Biznes

Gastromomia od kuchni

Sprzęt gastronomiczny pozwala kucharzowi z prostych składników stworzyć niecodzienne kulinarne arcydzieło. Do tego wyposażenie gastronomii pozwoli osiągnąć 110% zamierzonego celu.

Jeszcze kilkanaście- kilkadziesiąt lat temu nikt nie słyszał o takich metodach przygotowywania potraw jak sous vide (przygotowywanie potraw za pomocą niskiej temperatury przy zmniejszonym ciśnieniu) czy kuchni molekularnej (zamiana smaków na przykład przeniesienie smaku wiśni do maliny lub tworzenie pianek i musów o smakach typowo wytrawnych). Do przygotowania takich wariacji kulinarnych niezbędny jest sprzęt gastronomiczny. Innowacyjne metody przygotowania potraw wykorzystują takie maszyny jak urządzenie do pakowania próżniowego, ciekły azot, różnego rodzaju łaźnie wodne, a nawet sprzęt laboratoryjny. Można pokusić się o stwierdzenie, że nowoczesna kuchnia to bardziej laboratorium niż gotowanie i łączenie smaków.

Dzięki wykorzystaniu takiego wyposażenia, o którym była mowa wyżej możliwe jest uzyskanie niesamowitych smaków, połączeń oraz niecodziennej tekstury posiłków.

Przyszłość kuchni na świecie należy właśnie do nowinek technologicznych, umiejętności ich wykorzystania przez szefów kuchni do niecodziennej formy podania.

Od zawsze wiadomo, że człowiek najpierw je oczami następnie nosem a na końcu ustami. Wyposażenie gastronomii pozwoliło doprowadzić formę serwowania potraw do poziomu artyzmu. Bardzo często są to tak cudownie podane potrawy, że aż szkoda zacząć ich jeść. Po tym jak się spróbuje zazwyczaj chce się więcej.

Więcej: https://gastrok.pl/pl/c/Meble/1050

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *